营业额蒸发百万贾国龙硬刚到底罗永浩主动“休战”麻将胡了试玩平台西贝“预制菜”风波72小时：日

　　在这12小时里▽▼，双方的口水战传导至门店••=▲，实实在在地影响了一家连锁餐饮企业的经营账簿□●☆。

　　同时●☆☆◆，西贝宣布麻将胡了试玩平台●☆◇▪★◇，全国门店开放后厨参观◇▪•◆■▼：顾客只需登记信息并穿戴防护装备▪☆◇，就能进入厨房观看制作◇◁▷•□；并上线…▷★■=“罗永浩菜单★-”-▪▽▼，承诺■■“不好吃不要钱▼-•=”▲▪●•。

　　面对客流断崖式减少的情况=●-=，9月12日晚○◁●△，西贝召开了覆盖1••.8万名员工的▪-=•“作战大会▷••▪▷”★=△◇▼，目标是鼓舞员工扛住压力●-▽，服务好顾客•◁。

　　多名餐饮从业者对记者表示•=…，如果草案落地△▷•，包括西贝在内的所有连锁餐饮企业都将受到影响○★=▽。换句话说☆●•=▽▷，整个行业都必须提前为未来的透明标注与信息披露做准备○-•▷★。

　　西贝创始人贾国龙第一次站到聚光灯下▷◁-△▪，此后★●☆…，价格成了这场风波里新的焦点☆●…□•。与此同时•◁●☆★□，9月11日晚上○◁•，罗永浩抛出十万元悬赏▷◁…○，称其○△▷▪○▪“没有预制菜是100%撒谎△◆”■•▷●▪△。

　　几小时后=▼-◇，罗永浩在多个平台展开正面反击--●。9月12日20点30分=★▷…▽，他在抖音△■◇、微博☆△◁▲◁、B站等十余个平台同步开播•◇。开场不到一分钟▲○，在线观看人数就突破十万▲▽◁•。直播背景板上写着▲=▪◆☆：……○▪▽“不反对预制菜★▽◇，推动预制菜透明化-▲•○●…，维护消费者知情权△○◆▲。●△”

　　9月11日晚•▽=，在北京中粮祥云小镇的一间西贝门店里▲●，贾国龙第一次以创始人身份公开回应★●▷◆▼。他摊开那份••■“罗永浩菜单△=”☆▷◆，指着其中的菜名和工艺流程说★••□△：◁•“十三道菜里没有一道是预制菜▲▲□△•。=▲○”他强调▷▲■●，每一道菜都有工艺标准和出餐流程▽▽▽◇◆■，经过复盘…▷，•▼“西贝没有预制菜◁□▲-▽”▲•▲○□◇。

　　危机第一次落在账簿上◁◇，也让同行们看到★▼◆•◁▲，当舆论持续发酵…☆○▪，任何头部餐饮品牌都难以幸免▽-•★◇□。

　　什么是预制菜☆□◇▪？要不要标注○◆△■☆■？透明的边界在哪里★▪□▼？在此背景下▪◁，政策动态更新◇▲■，让这场舆论战有了制度化的落脚点□★■◆○◆。

　　当天下午五点左右●★，贾国龙接到同事电话□△□■▼，得知了这场风波●○-。此刻公司尚未对外发声▽☆•▲◁，这是贾国龙第一次明确知道这条微博引起了公众注意•◆□△▲。

　　9月10日下午16点55分★•，罗永浩在微博写道▪=▲▽=▲：□★■◁●▽“好久没吃西贝了○△=□◁=，今天下飞机跟同事吃了一顿□◇-■▽▪，发现几乎全都是预制菜▲▼☆△-◇，还那么贵△•，实在是太恶心了○•★▷。▷▷▪=” 他还提出希望国家尽早推动立法■▷◇，要求饭馆明确标注是否使用预制菜-◇…。

　　西贝门店的半成品与集中供应体系是否应被视为◇□◇“预制菜★▽…▪○”▼●▷★☆，成为各方讨论的核心=◇☆。

　　话题的持续升温…◁=▼，使这场对垒迅速渗透到西贝的门店○▽◆▷■，风暴终于从网络走到了线点▽=，在北京中粮祥云小镇的西贝门店◇○○，《中国企业家》在罗永浩曾就餐的包间里见到了贾国龙=◇▽▼•麻将胡了试玩平台西贝“预制菜”风波72小时：日。接受采访时•○，他透露自己已经连续两个晚上没怎么睡○…●••营业额蒸发百万贾国龙硬刚到底罗永浩主动“休战”。

　　在直播中-◆▼●◇☆，他展示了几张食材包装照片-▽□■：一袋冷冻鱼◆★▲○，保质期长达18个月=-；一包牛肉□◆●▲▷•，包装上写着…▷□●=“堂食袋装◇…▲●”麻将胡了试玩平台☆▷•，配料表里列着多种复配水分保持剂◆◇。

　　☆■◇◇“作战大会◇=◁”的背景是=▼，△○◁★•▪“西贝日营业额骤降▲◇”▲-☆“客流断崖式减少•▷•●”相继登上新闻热榜▲●•。微博热搜榜上▽◆□•▼○，△••▽“西贝回应预制菜…◇•”●…◇“西贝客流下降△☆▪○◁■”仍然高挂◁☆▷▽★，舆论持续发酵▲-•□•。

　　从一条微博到一纸草案●•◆○▷，风波最终影响的-▼■★，不只是西贝一家企业的输赢○□•△，而是整个餐饮业的风向=◁★◁•▲。透明…•★…☆、标注▷◁…、公开•●△▲▼，正在成为新的游戏规则□○-。

　　9月13日下午▲▼★▼…，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案传来最新进展▲…：通过专家审查■□=，即将公开征求意见▷◆。罗永浩第一时间转发▷□◆-•★：•★□●△●“太好了●●☆▪□，万众期待■▷▲△-○！=•■”▪▷○。当晚◁□○○•☆，罗永浩宣布▼▷○：△★••-▲“西贝的事情可以告一段落-●”•▪=▽▽。与此同时▲□★，老乡鸡置顶▽◆○▲◁•“预制菜标识声明△◁▽”○■，多家餐饮品牌开起后厨直播○○■。

　　随后☆◇•△，他以 □=★□•“古法戗面馒头-□○▲” 为例指出•-：该馒头在西贝门店里卖 21 元■◆…◁，相比之下在便利店或路边摊类似馒头价格低很多▼▪▲★。罗永浩还谈到▷…▲，多数菜品上桌后◆●◆=“分量偏小▲◇□-、价格偏高•★△★▽▽”■-●☆，并吐槽点菜数较多但吃不饱□◁•。

　　风波已经从西贝本身◁◇▽▽，蔓延至整个行业=…•■：什么是预制菜★◇△▽••？要不要标注…-=△？透明的边界在哪里○=◁•△▷？

　　消费者的反应也出现分化•▲=◆。有人在微博上晒出食材包装袋和配料表•◇，标红★○“堂食袋装★▪▼●=…”○▲●■▽“保质期18个月★▼•”◇-■★…▼，直言▽☆◁▪◆“这就是证据•●”…●；也有人在朋友圈发声◆●▼★：▲•“商场租金★☆、人工成本摆在那儿▲○□…☆，中央厨房+现做是行业通行做法●▽▲●★，不等同于预制菜•□•◇。•◆”

　　据窄门餐眼数据-…△-◁★，西贝人均消费约85=▲▲•◇□.03元•▽▽▪，而九毛九西北菜的人均为54•▼.91元-△◁△◆，其余规模超过20家的餐厅大多维持在24元至55元之间◆▲◇。对比之下▼▽，西贝的定价争议被进一步放大▲◇▪。

　　几乎在同一时间▼■▼，罗永浩在微博上开启了密集攻势▲▷▽■□▽。19点15分起△▼○▪，他连发15条微博…▷◆▷★，逐条回应贾国龙的说法◁▼…△▲。他同时强调□•：▽=□▪▷“这件事不管官司结果怎么样•◆…，我相信都会客观上对中国预制菜领域的知情权•★，做出一些实际的贡献•▪…-。□▽•”

　　随着餐饮大佬集体表态与消费者陆续发声▽▼，舆论没有消散•▪•▪，而是扩散成整个行业如何定义●●▼麻将胡了历史场景卡，、如何标注☆•◁、如何透明的议题●★△▲★△。

　　9月13日下午★▼□，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案传来最新进展•▼☆○：草案已通过专家审查▽▪▲□★，即将向社会公开征求意见◁••。届时•●◆，预制菜的△•●•◆■“身份■▽”将有统一说法=○•◇，餐饮门店是否使用☆=、如何使用预制菜☆★▷○●◁，也将首次纳入强制信息披露◇-。

　　贾国龙在上述采访中表态●□：…★△-☆“这件事对西贝的伤害已经显而易见•☆☆=▷▽。…☆○○”他重复强调▽★•◁□：▼=•◇“生意可以不做○★，但黑白是非必须要说清楚▪=▲★。◇=▽…”

　　这是西贝首次明确披露经济损失规模…•-，多地的门店业绩亦受到影响△◇。据媒体报道△☆◆▽，9月13日□…□…▷▽，西贝北京最大的门店（六里桥旗舰店）午间等位桌数从正常周末的约140桌骤降至约37桌◁-★●，降幅超过七成▼△□▷◆-。

　　△▷★“他对我们的伤害很大=-◁。○○”贾国龙连说三次▲▽◆■◇•：■…▼•◆◁“我们一定会起诉他▷…○▷▲△，一定一定会起诉他▪•▲▽▷！△◇”这句话掷地有声▲▪=◆●□，也成为这场舆论战的第一个拐点▲■○。

　　此前▷■▼△-•，胖东来创始人于东来也曾在抖音发文★■●▼•：▼▽◁“任何事没有完美……感谢西贝○☆、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方◇△▼。▲○•-★”不过☆•☆，到了 9月13 日凌晨=○•□◁◁，该条内容已被删除□▼•◇，这一前后变化同样引发热议◇▲…。

　　消息一出=▽▷◁▲，罗永浩第一时间转发媒体报道■=，配文◇-▷◁：▪•▷□◁◆“太好了▼◇◁■☆，万众期待▷■=☆！★▪▽□”随后★=○○，他在置顶微博中再次重申立场▽◆□：●□▽“我不反对预制菜-=▽△◇=，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜•…。★○■▼◇”

　　当天凌晨▽▼▷▼•=，他又发文▽•▼▪-▪：•■•●■“西贝的事情可以告一段落了…-▼•□。期待相关法规尽快出台●●☆▷=◆，我要去忙正事了△△•○□。△□…◇▲▪”

　　随后▲•△•，他又抛出一张★◁○○△◆“悬赏令◁◆◇◆■-”=□▪•★：十万元□◇△•▪…，征集西贝使用预制菜的真凭实据=◆▼•-。这条微博很快被大量转发◆▲◆▪。评论区里-▷☆，有人贴出照片-●，有人晒出个人经历•■=★。甚至有人上传了疑似西贝食材包装的图片●•，用红笔圈出★▷-☆▷○“堂食袋装-▲▷”◁○☆○○●“保质期△▼▲▽△”字样☆☆-▲◁◆，呼应罗永浩的质疑…▽。

　　9月10日下午◁●，罗永浩吐槽西贝▲◇▽“几乎全是预制菜○●▽▲◇，还那么贵▲□●=◁”□▷，短短几十个字击中了消费者的敏感神经△▲●△◁。15分钟后□▼◆…，该则微博热度飙涨•■-，舆论从◇●☆◁•“是不是预制菜•▪”迅速扩散到▼▽○“贵不贵=▽△•□、值不值…★”-=□△◆◇。

　　同日下午■…☆▲◆☆，媒体记者也走进门店进行实探▷▲◇。9月12日■☆□…-，时代周报记者走进上海日月光中心的西贝门店☆□=△▷，体验▲▼△△•◆“罗永浩菜单◇-▼”◇=•▪-▷。服务员很快打印出纸质菜单▼=…■○☆，承诺25分钟内上齐☆○▼△●☆。

　　9月12日15时03分▪•▲▲…，西贝在官方微信发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》●▽，这是公司在风波爆发两天后的首次系统回应▲■□…△▪。信中逐条还原罗永浩所点的13道菜的工艺流程▲•□○•○，附上◆◇•◁•□“作业指导书•-”…□○■…。

　　从菜单标识到后厨直播-□…◁，透明化已不再是可选项-▽…，而正在成为竞争门槛★◁▲-。这是一个品牌的72小时▪▷=•○，也是一个行业的72小时★●▼◆□。线上与线下交织•=，个人与企业对峙-□▲○●，行业巨变也在同步酝酿中•▪。

　　当晚●-◁，事件热度持续攀升○▷■◁◁-。网友在微博…◇▼-•●、微信朋友圈里转发罗永浩的吐槽▽☆==。有人贴出点菜票•◇▽…□，有人讨论■▪▼□“莜面有没有手工现搓○•○◁▽”等问题◁◆。话题逐渐延伸-▪，预制菜不再是唯一的争议点□-=○，=▲□▽▪“透明△▽•○…•”◁◆○…▽“诚信-•”▷=▷○▼“标签标注…★▷◆=”等词陆续出现◆●▷□-=。

　　9月13日□▷◇◆…，行业内部的支持声音集中爆发☆=▪○-▪。其中▲□○▼▼，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵•△◁■…□、吉祥馄饨创始人张彪▲■◆○、朱光玉火锅联合创始人李扬等数十个餐饮品牌负责人▲▲□、上百位从业者连夜发声◁○▽★▽▷，力挺西贝•-…。

　　舆论的火力很快传导到线下…■△▷。贾国龙在接受媒体采访时透露★…△●•：9月10日和11日☆◆▽▪▼◆，西贝所有门店的日营业额各减少100万元△•☆▼，西贝遇到成立以来•-▷★◁“最大的外部危机-▷▼●□”■▼△-；9月12日晚=▲•…，西贝召开覆盖1••□=.8万员工的▲◁■…▪“作战大会■▪○”○◇，鼓舞士气★▪▲…■、稳住顾客◇▷▪-。

　　此外==■▲，时代周报记者还申请进入后厨参观●◁▼●▷，需填写《健康声明》▪◇，登记姓名▷◁◁•■▽、电话◆○▪△-、身份证信息后★-，在厨师长带领下穿戴工作服•◆、口罩进入□★▷◆-。后厨呈开放式-◆=■，灶台整洁○▲◁☆…▽，厨师现场制作面食和热炒○◁□•▷；冰柜里摆放真空袋装食材□●-，标注生产日期与保质期■•…=▷。记者询问一桶羊棒骨汤的制作▲●◁◆△，厨师表示每天早上现熬…•=••，当天卖不完转为员工餐◁…☆。

　　至此…▷△•○，双方正式进入正面对峙•◆★=○○。西贝强调▷•☆■◇●“透明△◆”-○，罗永浩执着于▲▼“知情●▲•”•▲◆▽-。消费者开始观望▼◆，贾国龙坦言西贝遇到◇●▪…“最大的外部危机•☆-•△◆”◆◆▼▪◁▲。

　　短短数小时内◁▪○○，双方频频交锋☆■△▽○◇。西贝方面◁△-■•，贾国龙亲自站台•▪-，用◇□-…=“三个一定▷▽▲▪▷”点明立场●◆△○☆▲；罗永浩则用15条微博和十万元悬赏-▼=…，把风波的声浪被推向新高点…△▼。

　　双方攻守之间○……◆▪，行业大佬与头部品牌集体发声☆▽。巴奴-▽、吉祥馄饨-○▷、朱光玉火锅等企业高管连夜力挺西贝▪☆◁■▷…；胖东来创始人于东来的表态和删除更是掀起新的话题=■◁。

　　在此背景下○○☆☆，其他餐饮品牌已开始主动调整▷☆▪●◆。老乡鸡在官方微博置顶了☆◆■•●◇“预制菜标识声明▷◇▲▽◆◆”•■□■-；大米先生则干脆开起直播▲☆-▽★，把后厨直接展现在消费者面前■▲□▷▲。

　　在采访中●◁●○，他披露了最直观的损失…◁▷☆：9月10日和11日=…◆…，西贝所有门店的日营业额各减少约100万元△△▼◇▪▽；到9月12日▷☆▪，这一数字预计会扩大到200万至300万元◆▪。

　　也正是在这一时刻•◇=▼△，行业内部的从业者和头部品牌也陆续站出来表态…=…▽，风波的舞台从一家企业延展到整个餐饮圈□-○=。

　　根据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》◆□，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料…★…，使用或不使用调味料等辅料-■■☆•，不添加防腐剂◁☆=，经工业化预加工（如搅拌▼□、腌制▽=◇◁■、滚揉△●=◇、成型▼▽★▪-◇、炒……○=▪、炸◇•、烤▲▼、煮●▼■□▪•、蒸等）制成…△□▪△，配以或不配以调味料包•◆=•-△，符合产品标签标明的贮存▲▽◆▪-□、运输及销售条件•…△▪▷，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴☆▪▪◁○。

　　艾媒咨询数据显示▽◁☆•-★，2025年中国预制菜市场规模预计将达到 6173亿元◆▽，同比增长 27□△•☆◆▲.3%★☆=。在规模快速扩张的背景下▲▪○•▲，标准和透明成为不可回避的议题=•。

　　此时•◁•○■，西贝尚未发动强力防守■■○◆，却已被卷入公众视线之中▲▽○◁。一条微博引燃的战火▷●◆…，从预制菜烧到了价格○●☆△△，也引发了消费者对一家餐饮品牌的透明度与品控问题更多拷问□★◁▽•-。

　　网友们开始算账◆•、对比…◆▼☆☆□、晒票据◇▲•■◇■，830元▲△△●▼，点燃了另一重矛盾•☆■■…：贵□▷▽。连用三个-■=◆“一定●◁=◇△☆”表明起诉罗永浩的决心□▲☆。并在直播间里持续质疑西贝•△。罗永浩消费细节流出★=△：五个人15道菜■=◇。

　　据时代周报记者统计●▼▽▷，截至发稿时…•★□，罗永浩共发布72条与西贝相关的微博☆☆-○▲-。三天时间●-▷，一家餐饮企业被推到舆论中心☆▲。